En el curso de sus investigaciones, el doctor Steven Gundry, autor de varios best sellers sobre nutrición, descubrió la razón del éxito relativo de las dietas keto o cetogénicas: las cetonas no son una fuente de combustible «mágica», como se creía, sino que su gran propiedad es que fomentan el desacoplamiento mitocondrial, el cual había que poner en el centro de la ecuación. Gundry elaboró una propuesta alimentaria a partir de ahí, que ha tenido un gran éxito entre sus pacientes y reúne ahora en este volumen. Se trata del programa Código Keto, que aporta equilibrio y flexibilidad al enfoque keto tradicional.

La base del programa Código Keto es la distinción entre los tipos de alimentos que favorecen el desacoplamiento mitocondrial y los que no lo hacen; por otra parte, también es muy importante adoptar cierto tipo de ayuno intermitente. Dentro de este marco, que es flexible, no es necesario contar calorías, medir los porcentajes de macronutrientes ni llevar una alimentación alta en grasas.

Este libro es para todas las personas que han probado a llevar una dieta cetogénica sin éxito, para los vegetarianos y veganos que quieren adoptar el enfoque keto, y para cualquiera que quiera perder peso y disfrutar de una mejor salud sin renunciar a una amplia variedad de alimentos. Con sus listas de alimentos, trucos y recetas, El código keto posibilitará que, por primera vez, te resulte fácil y agradable llevar una dieta de tipo cetogénico.

Steven Gundry publicó La paradoja vegetal y es autor bestseller del New York Times.
Descifrando el código Keto ha sido lanzada en EE.UU. por Harper con 175.000 ejemplares y se traduce a más de 15 idiomas.
Tras la revolución de la dieta keto, el Dr. Gundry presenta una revisión de la misma y rompe algunos mitos que harán de la alimentación cetogénica algo más placentero,sencillo y menos restrictivo.

Título: Descifrando el código keto. Subtítulo: La nueva ciencia de la cetosis que permite obtener  más beneficios sin privaciones.
Autor: Dr. Steven R. Gundry Tamaño: 15 x 23 cm THEMA: VFM Encuadernación: Rústica ISBN: 9788419105622Nº págs: 296
BISAC: HEA017000 Categoría: A